Απώλεια βάρους, η Ικάρια μέθοδος

Το θέμα της απώλειας βάρους είναι κάτι που προβληματίζει πολλούς ανθρώπους παγκοσμίως. Είτε καθαρά για αισθητικούς λόγους, είτε γιατί συνειδητά αναγνωρίζεται η αξία του υγιούς σωματικού βάρους στην επίτευξη της καλής υγείας, είτε ακόμα και για επαγγελματικούς λόγους, δεν είναι λίγοι αυτοί που αναζητούν λύση. Σκοπός των επιστημόνων υγείας είναι να μπορούν να παρέχουν μία λύση η οποία θα πετυχαίνει την απώλεια βάρους, προασπίζοντας παράλληλα την υγεία, με τρόπο τέτοιο ώστε το αποτέλεσμα να έχει διάρκεια στον χρόνο. Ίσως ακούγεται πολύ καλό για να είναι αληθινό, ωστόσο η απάντηση δόθηκε από το πιο απροσδόκητο μέρος, την Ικαρία.

Το 2009 η Ικαρία εντάχθηκε στις «Blue Zones», ένα σύνολο 5 τοποθεσιών στον πλανήτη με το μεγαλύτερο προσδόκιμο ζωής και την καλύτερη κατάσταση υγείας, τόσο σωματικά όσο και ψυχικά. Αυτό αποδόθηκε κυρίως στον τρόπο ζωής, με έμφαση ωστόσο στις διατροφικές συνήθειες. Η Ικάρια διατροφή αποτελεί ένα μοντέλο φυτικής δίαιτας, διατροφής δηλαδή η οποία στηρίζεται κυρίως στην κατανάλωση φυτικών προϊόντων (φρούτα, λαχανικά, σιτηρά, ελαιόλαδο κοκ), περιορίζοντας τα ζωικά τρόφιμα, χωρίς ωστόσο να τα αποκλείει. Οι κάτοικοι της Ικαρίας, όπως παρατηρήθηκε και από τον προηγούμενο αιώνα, έτειναν να έχουν φυσιολογικό βάρος σώματος, με πολύ μικρά ποσοστά υπέρβαρου και παχυσαρκίας. Και πραγματικά, όταν αντίστοιχα μοντέλα δόθηκαν, σε ερευνητικό επίπεδο στα πλαίσια διαφόρων προγραμμάτων, σε άτομα με αυξημένο σωματικό βάρος, φάνηκε να έχουν αποτέλεσμα στην άμεση μείωση. Αυτό που αξίζει να αναφερθεί είναι πως οι εξεταζόμενοι δεν ανέφεραν καμία δυσκολία στην προσκόλληση σε αυτού του τύπου τη διατροφή. Από την άλλη πλευρά, φάνηκε ότι μειώθηκαν και δείκτες όπως η αρτηριακή πίεση, η χοληστερόλη και το σάκχαρο, πράγμα που συμβάδιζε με το γεγονός πως οι Ικαριώτες ως σύνολο φαίνεται να έχουν πολύ καλή καρδιαγγειακή υγεία. Τέλος, σε όσες μελέτες έγινε επανέλεγχος των ατόμων, φάνηκε να υιοθετούν με ευκολία το εκάστοτε μοντέλο και να διατηρούν την απώλεια.

Εύλογα θα αναρωτηθεί κανείς τι γίνεται με το θέμα των θερμίδων. Πραγματικά, το λογικό όταν μπαίνουμε σε μια διαδικασία δίαιτας είναι να θέλουμε οι προσλαμβανόμενες θερμίδες να είναι χαμηλότερες από αυτές που καταναλώνουμε. Η δική μας προσέγγιση ωστόσο είναι πιο ολιστική, θέλουμε δηλαδή τη ρύθμιση του σωματικού βάρους, φροντίζοντας ταυτόχρονα την υγεία του ατόμου. Εστιάζουμε, λοιπόν, περισσότερο στο να δείξουμε τον τρόπο, χωρίς απαραίτητα να μετράμε με ακρίβεια θερμίδες και γραμμάρια. Ακόμα και το ελαιόλαδο, το βασικότερο λίπος της Ικάριας διατροφής, συστήνεται να καταναλώνεται ελεύθερα, χωρίς περιορισμούς. Αυτό δε συμβαίνει επειδή δε μας ενδιαφέρουν οι θερμίδες, αλλά επειδή γνωρίζουμε ότι υιοθετώντας αυτό το πρότυπο, οι μερίδες κάθε γεύματος διαμορφώνονται σε πλαίσια τέτοια ώστε να χορταίνουμε χωρίς να υπερβάλουμε στις ποσότητες, να τρώμε ουσιαστικά όσο χρειάζεται. Η ουσία είναι να θέτει ο οργανισμός τα όριά του, όταν προσέχω εγώ το σώμα μου με προσέχει και αυτό. Η διαφορά είναι στο είδος της τροφής, όπου καταναλώνοντας κυρίως φυτικής προέλευσης προϊόντα, επιτυγχάνεται πιο εύκολα ο κορεσμός, ενώ παράλληλα έχουμε προσφέρει στο σώμα όλη την ενέργεια και τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται. Καταλήγουμε, επομένως, σε μία διατροφή όχι ιδιαίτερα περιοριστική, η οποία αποδεδειγμένα δουλεύει στην απώλεια βάρους και γίνεται σιγά σιγά τρόπος ζωής.

Κρίνοντας από τα παραπάνω, είναι κατανοητό πως οι παλαιότεροι έχουν ήδη δώσει λύση σε σύγχρονα προβλήματα. Η δική μας η δουλειά είναι να μεταφέρουμε αυτή τη γνώση στην καθημερινή πράξη, με τρόπο τέτοιο ώστε τελικά να γίνει συνειδητά η αλλαγή συνηθειών για τη ρύθμιση του βάρους σώματος και την εξασφάλιση της καλής υγείας και, γιατί όχι, της μακροζωίας.