Berry crumble χωρίς γλουτένη

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C/350°F/.

Αφαιρέστε το κοτσάνι από τις φράουλες, κόψτε τες στη μέση και τοποθετήστε τες σε ένα μπολ. Προσθέστε τα raspberries, τη ζάχαρη και το cornflour. Προσθέστε στο μπολ ξύσμα και λίγο χυμό από το πορτοκάλι, έπειτα τα σπόρια από το κλωνάρι βανίλιας και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το μείγμα σε 4 μικρά, πυρίμαχα μπολ.

Για το crumble, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το αλεύρι φαγόπυρου και τα τριμμένα αμύγδαλα σε ένα μπολ. Κόψτε σε κομμάτια το κρύο βούτυρο και ανακατέψτε το με τα χέρια σας, μέχρι να αρχίσουν να δημιουργούνται σβόλοι.

Μοιράστε το μείγμα του crumble πάνω από τα 4 μπολ και ψήστε για περίπου 30 λεπτά, ή μέχρι να σκουρύνει η κορυφή και να αρχίσουν να διακρίνονται φουσκάλες από τη γέμιση.