Καλάθι αγορών

Το καλάθι σας είναι άδειο

Συνεχίστε τις αγορές

Σαλάτα με φακές, παντζάρια και φέτα

Έτοιμο σε: 45 λεπτά 4 μερίδες

Συστατικά

  • 500 γρ. παντζάρια, κομμένα σε φέτες
  • 2 κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
  • Ελαιόλαδο 
  • 2 κουταλιές της σούπας ξύδι
  • 300 γρ. φακές
  • 150 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
  • Μικρό ματσάκι φρέσκου δυόσμου, κόλιανδρου και μαϊντανού

Οδηγίες

Βήμα 1
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C. Βάζετε τα παντζάρια και τα κρεμμύδια σε ένα ταψί, τα ραντίζετε με λίγο λάδι και τα ανακατεύετε. Ψήνετε για 40 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια προσθέτετε 1 κουταλιά της σούπας ξύδι, ανακατεύετε και μαγειρεύετε για 5 λεπτά ακόμα.
Βήμα 2
Εν τω μεταξύ, βάζετε τις φακές σε μια κατσαρόλα, τις σκεπάζετε με κρύο νερό και τις αφήνετε να βράσουν για 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζετε, ραντίζετε με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνετε.
Βήμα 3
Ανακατεύετε σε ένα μπολ τις φακές, τα παντζάρια, τα κρεμμύδια, τη φέτα, τα μυρωδικά, το υπόλοιπο ξύδι και μια κουταλιά έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνετε και σερβίρετε.

Σχόλια (0)

Αφήστε ένα σχόλιο

EL
EL