| Έτοιμο σε: 30 λεπτά | 4 μερίδες |
Συστατικά
- 500 grams κολοκύθα
- 1 πιπεριά
- 1 κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- χυμός από 1 λεμόνι
- 1 ποτήρι γάλα καρύδας
- 3 κουταλιές της σούπας κατίκι Δομοκού ή γιαούρτι 2%
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- αλάτι και πιπέρι
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόβουμε τα λαχανικά μας, προσθέτουμε νερό να τα σκεπάζει και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά σε μια κατσαρόλα για 30'-40' λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 2
Βήμα 2
Τα πολτοποιούμε σε δόσεις στο multi.
Βήμα 3
Βήμα 3
Επιστρέφουμε την σούπα στην κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε το γάλα καρύδας, αλάτι, πιπέρι, μπούκοβο προαιρετικά και 1-2 κσ ελαιόλαδο.
Βήμα4
Προσθέτουμε 2κσ τυρί κατίκι (ή γιαούρτι 2%) και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Βήμα 5
Αν θέλουμε τη σούπα μας πιο ρευστή μπορούμε να προσθέσουμε λίγο επιπλέον ζεστό νερό.
Βήμα 6
Μαγειρεύουμε 5' ακόμα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας.
Βήμα 7
Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού.
Βήμα 8
Σερβίρουμε τη σούπα με 1κσ τυρί κατίκι (ή γιαούρτι 2%), λίγα κρουτόν ή 1 φέτα ψωμί ολικής και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Βήμα 9
Καλή σας απόλαυση!
Σχόλια (0)
Πίσω ΣΥΝΤΑΓΕΣ