Ταμπουλέ

Ξεπλύνετε καλά το πλιγούρι μέσα σε ένα μεγάλο σουρωτήρι μέχρι το νερό να βγαίνει διάφανο. Στραγγίξτε καλά και μεταφέρετε σε ένα μπολ. Προσθέστε 200ml βραστό νερό, καλύψτε με διάφανη μεμβράνη και αφήστε το πλιγούρι να μουλιάσει για 30 λεπτά ή όσο προετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά.
Βήμα 2

Κόψτε τα φύλλα του μαϊντανού σε χοντρά κομμάτια και την ντομάτα σε κύβους. Τοποθετήστε τα σε ένα μπολ μαζί με τα φρέσκα κρεμμύδια.
Βήμα 3

Στραγγίξτε πολύ καλά το πλιγούρι, έπειτα προσθέστε τα μυρωδικά, τον χυμό από το λεμόνι και το ελαιόλαδο. Ανακατέψτε καλά, αλατοπιπερώστε και σερβίρετε.
Βήμα 4