Καλάθι αγορών

Το καλάθι σας είναι άδειο

Συνεχίστε τις αγορές

Σούπα λαχανικών βελουτέ με κουρκουμά

Έτοιμο σε: 35 λεπτά  3 μερίδες

Συστατικά

  • 1 ξερό κρεμμύδι
  • 2 καρότα
  • 1 μικρή γλυκοπατάτα
  • 45 grams (3 κουταλιές της σούπας) ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της σούπας κουρκουμάς
  • 5-6 σχοινόπρασα ψιλοκομμένα
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1 πράσο

Οδηγίες

Βήμα 1
Τοποθετούμε μία κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Βήμα 2
Προσθέτουμε 1,5 κ.σ. λάδι και ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά.
Βήμα 3
Τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε. Αλατίζουμε και τα αφήνουμε να σοταριστούν (χωρίς να μαυρίσουν) για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά.
Βήμα 4
Σβήνουμε με 2 κ.σ. ξύδι (ή κρασί), προσθέτουμε τόσο νερό ώστε να καλύψει τα λαχανικά.
Βήμα 5
Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν, με κλειστό καπάκι, για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να έχουν μαλακώσει.
Βήμα 6
Κλείνουμε το μάτι και αφού σταματήσει ο βρασμός, τα αλέθουμε με μπλέντερ χειρός κατευθείαν στην κατσαρόλα ή σε επιτραπέζιο μπλέντερ επιστρέφοντάς τα στην κατσαρόλα.
Βήμα 7
Προσθέτουμε ζεστό νερό (περίπου 3 φλιτζάνια) μέχρι να φτάσουμε στην πυκνότητα που θέλουμε.
Βήμα 8
Προσθέτουμε τον κουρκουμά, 1,5 κ.σ. λάδι, 2 κ.σ. ξύδι και αλατίζουμε αναλόγως.
Βήμα 9
Καλή απόλαυση!

Σχόλια (0)

Αφήστε ένα σχόλιο

EL
EL