Καλάθι αγορών

Το καλάθι σας είναι άδειο

Συνεχίστε τις αγορές

Vegan κεφτεδάκια

Έτοιμο σε: 40 λεπτά  4 μερίδες

Συστατικά

  • 200g φακές
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • Ελαιόλαδο
  • 100g μανιτάρια, ψιλοκομμένα
  • 4 κουταλιές της σούπας νιφάδες βρώμης
  • Ξύσμα από 1 λεμόνι
  • 200g κριθαράκι

Για τη σάλτσα ντομάτας:

  • 1 σκελίδα σκόρδο, πολτοποιημένη
  • 6 μεγάλες ντομάτες
  • Λίγος βασιλικός

Οδηγίες

Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200C στον αέρα.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε καλά τις φακές και σιγοβράστε τες για περίπου 15 λεπτά ώστε να μαλακώσουν. Τηγανίστε το κρεμμύδι σε λίγο ελαιόλαδο, μέχρι να μαλακώσει αλλά όχι να σκουρύνει, και αφήστε το να κρυώσει.
Βήμα 3
Στραγγίξτε καλά τις φακές και τοποθετήστε τες σε ένα μπλέντερ μαζί με το κρεμμύδι, τα μανιτάρια, τη βρώμη και το ξύσμα. Χτυπήστε τα μέχρι να αναμιχθούν καλά, χωρίς να πολτοποιηθούν.
Βήμα 4
Ρίξτε αλάτι και πιπέρι, και πλάστε 16 μπαλίτσες. Τοποθετήστε τες σε ένα ταψί καλυμμένο με αντικολλητικό χαρτί. Ψήστε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να σκουρύνουν και να σφίξουν, γυρνώντας τα από την άλλη πλευρά στα 15 λεπτά.
Βήμα 5
Στο μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα ντομάτας, τηγανίζοντας το σκόρδο σε λίγο ελαιόλαδο για ένα λεπτό, και έπειτα προσθέτοντας τις ντομάτες με λίγο νερό. Αφήστε να σιγοβράσουν για 5 λεπτά, μέχρι οι ντομάτες να αρχίσουν να διαλύονται.
Βήμα 6
Βράστε το κριθαράκι και στραγγίξτε το καλά. Ρίξτε αλάτι και πιπέρι στη σάλτσα και ανακατέψτε μέσα λίγο βασιλικό. Βάλτε σε μπολάκια το κριθαράκι, τοποθετήστε από πάνω τα κεφτεδάκια  και περιχύστε τη σάλτσα. Σερβίρετε με σαλάτα της επιλογής σας!

Σχόλια (0)

Αφήστε ένα σχόλιο

EL
EL