Καλάθι αγορών

Το καλάθι σας είναι άδειο

Συνεχίστε τις αγορές

Μουσακάς λαχανικών

Έτοιμο σε: 2 ώρες  8 μερίδες

Συστατικά

  • 50g αποξηραμένα μανιτάρια (porcini)
  • 2 κρεμμύδια
  • 8 σκελίδες σκόρδο
  • ελαιόλαδο
  • ½ ξυλάκι κανέλλας
  • 1 ματσάκι φρέσκια ρίγανη, (30g)
  • 2 κουταλιές της σούπας ξύδι
  • 2 μεγάλες μελιτζάνες, (400g έκαστη)
  • 1 kg πατάτες
  • 2 κονσέρβες με ολόκληρες ντομάτες (400 g έκαστη)
  • 200 g φέτα
  • 2 μεγάλα αυγά
  • 500 ml ημιαποβουτυρωμένο γάλα
  • 1 μοσχοκάρυδο ολόκληρο, για τρίψιμο

Οδηγίες

Βήμα 1
Καλύψτε τα μανιτάρια με 500ml βραστό νερό. Καθαρίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Βήμα 2
Περιχύστε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι τοποθετημένο σε μέτρια φωτιά, προσθέστε την κανέλλα και τηγανίστε για 1 λεπτό, έπειτα προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Βήμα 3
Ρίξτε μέσα τη ρίγανη και το ξύδι, αφήστε να σιγοβράσουν, τοποθετώντας από πάνω το καπάκι, για 20 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν και να αλλάξουν χρώμα τα υλικά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 4
Στο μεταξύ, κόψτε τις μελιτζάνες κατά μήκος με πάχος περίπου 1 εκ. και ψήστε τες ελαφρώς από κάθε πλευρά σε ένα γκριλ.
Βήμα 5
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε τες σε φέτες με πάχος περίπου 1 εκ. και τοποθετήστε τες στο τηγάνι, ρίχνοντας από πάνω μόνο το νερό των μανιταριών, όχι τα μανιτάρια.
Βήμα 6
Ρίξτε τις ντομάτες στο τηγάνι και προσθέστε το νερό μίας κονσέρβας, αφήστε τα να σιγοβράσουν σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 7
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200ºC/400ºF.
Βήμα 8
Τοποθετήστε τα μανιτάρια στο μπλέντερ μαζί με τη μισή φέτα και τα αυγά. Προσθέστε το γάλα, τρίψτε το μοσχοκάρυδο και χτυπήστε μέχρι να δημιουργηθεί ένας ομογενής πολτός.
Βήμα 9
Ρίξτε αλάτι και πιπέρι στη σάλτσα ντομάτας και ρίξτε τη μισή ποσότητα σε ένα ταψί 25 εκ. x 35 εκ. Καλύψτε με τη μισή ποσότητα από τις μελιτζάνες, προσθέστε από πάνω 4 κουταλιές της σούπας από τη σάλτσα μανιταριών και επαναλάβετε, τελειώνοντας με τη σάλτσα.
Βήμα 10
Ρίξτε από πάνω τη φέτα και ψήστε για 40 λεπτά, ή μέχρι να χρυσίσει το πιάτο.

Σχόλια (0)

Αφήστε ένα σχόλιο

EL
EL